Receitas do Cheiro

Já dizia Sócrates: "Faça do alimento o seu remédio". Pensando nisso, a partir de hoje vou começar a publicar algumas receitas que eu me aventuro a criar. Nada muito elaborado, mas, com certeza, equilibrado, saudável, fácil de fazer e, o principal, saboroso.

Para começar eu apresento:



Peixe no vapor com brócolis e cenoura

Esse peixe é rápido e muito fácil de fazer.

Ingredientes:

Um filé de peixe (eu geralmente faço com tilápia)

Brócolis americano

Cenoura

Eu prefiro fazer com o brócolis americano pois tem menos folha do que o brócolis tradicional.


Modo de fazer:

Descasque a cenoura e corte em rodelas

Lave o brócolis. Para um filé de peixe, ou uma pessoa, basta metade de um ramo de brócolis.

Enquanto você corta a cenoura e lava o brócolis, deixe o peixe marinando no limão.


Esse prato eu faço naquela cestinha, que encontramos em lojas orientais, que cozinha tudo no vapor. Essa é a melhor forma de cozinhar o alimento, pois mantém os seus nutrientes.


Coloque todos os ingredientes na cestinha, pegue uma panela não muito funda, pode ser uma frigideira, bote um copo e meio de água, de modo que a água não passe pela cestinha, que fica dentro da panela, ligue o fogo médio e tampe.


O tempo de cozimento varia de 10 a 15 minutos, vá monitorando. Quando tiver quase pronto, coloque o sal e pimenta do reino a gosto. O sal só entra no final pois desidrata o alimento. Se colocássemos antes o peixe poderia se desfazer.


Um sinal de que o peixe está pronto é quando ele fica branquinho. A cenoura não fica totalmente mole, fica meio durinha, mantendo, assim, todos os seu nutrientes, e o brócolis fica com aquela mesma textura da que quando cozinhamos.


Pronto!


Sirva-se e tenha um refeição, nutritiva, fácil de fazer e muito saborosa.